Man spiser godt ude
Det er ganske vist længe siden, at nogle kendte kokke har været fremme med kritik af den offentlige bespisning. Flere af dem har endog aktivt forsøgt at stå for maden til denne sektor, men langt de fleste har trukket følehornene til sig. De kan ikke hamle op med de traditionelle¤madfolk på området.
Meals har både i 2000 og 2001 bragt nærværende statistik over den offentlige bespisning fra en række europæiske lande og USA, og i begge tilfælde lå Danmark pænt placeret - i 2001 på en 4. plads, og denne gang på en tæt besat 3. plads.
Smal statistik
Selvom den udenlandske kilde er den samme gode, som udarbejder de kantine- og turismeundersøgelser - byggende på et solidt grundlag -, som vi bringer mindst en gang om året, har vi ikke bragt undersøgelsen om den offentlige bespisning siden 2001, da den "kun" bygger på svar fra¤ mellem 25-50 økonomaer og ernæringsfolk fra hvert land. Men ved nærmere eftertanke mener vi, at tallene også på dette grundlag er værd at nævne.¤
Undersøgelsen omfatter næsten udelukkende sygehuse og plejehjem og anvender en skala hvor 10 er bedst.¤
| Land | ernæring | variation | servering |
|---|---|---|---|
| Belgien | 8 | 8 | 8 |
| Danmark | 8 | 9 | 8 |
| Finland | 8 | 8 | 9 |
| Frankrig | 8 | 9 | 8 |
| Holland | 8 | 8 | 8 |
| Island | 9 | 8 | 10 |
| Norge | 8 | 7 | 8 |
| Sverige | 8 | 8 | 9 |
| Østrig | 9 | 9 | 9 |
| USA | 9 | 9 | 10 |
1 USA 28
2 Island, Østrig 27
3 Danmark, Finland, Frankrig, Sverige 25
4 Belgien, Holland 24
5 Norge 23
Undersøgelsen viser også denne gang stor ensartethed landene imellem, og et point til den ene eller anden side kan sagtens være statistisk usikkerhed.
Lægger man kolonnerne sammen lodret, viser tallene for 2004: 83-83-87, 2001: 85-85-88 og for 2000: 85-85-88.
Gennem flere år har vi som sagt også bragt statistik om kantiner, og USA er også her hver gang på førstepladsen; men forskellen er ikke stor landene imellem.
Det bedre og bedre uddannelsesniveau overalt er ved at sætte sine positive spor.
