Det er ikke overraskende, at markedet for hurtig og nem mad, convenience, er i fremmarch. Det har i flere år været forudsat i en række artikler i MEALS; men at markedet ligefrem er eksploderet, er på en måde overraskende.
Dog, ved lidt eftertænksomhed burde det i højere grad have været forudset også af redaktionen her. Markedet i Europa forventes i 2003 at passere over 100 milliarder kroner. Englænderne er nærmest helt vilde med convenience, mens danskerne holder sig lidt mere tilbage. Alligevel venter Institut for Fødevarestudier og Agro-Industriel Udvikling, at det danske marked vil vokse meget betydeligt, og danske supermarkeder bør, hvis de vil skumme fløden, investere i dette marked.
Tiden er (desværre) ikke mere til i særlig grad at kokkerere, og derfor stormer convenience frem. Der bliver også brug for fremsynede følgeleverandører indenfor emballage, displays o.l.
Sidebar
