Der verserer en myte, og den bider sig mere og mere fast, om, at du bliver tyk af kartofler. Nyhedsbrevet altomkost.dk gør opmærksom på, at "kartofler er en god basisfødevare, som du ikke behøver være bange for. Kartofler er fyldt med vitaminer og mineraler.
Specielt er de en vigtig kilde til vitamin C og kostfibre i den danske kost. Kartoflerne giver også en god mæthedsfornemmelse, så du ikke bliver sulten så hurtigt igen. Spis derfor kartofler tit, gerne er par gange om ugen eller mere."
En helt anden vinkel, som ikke er en myte men et faktum, er, at der er meget stor variation i næringsindholdet i friturestegte pommes frites. 100 gram rå, frosne pommes frites indeholder fra 0,6 til 15 gram fedt med et gennemsnit på 5 gram medens 100 gram friturestegte pommes frites indeholder fra 8,5 til 32 gram fedt med et gennemsnit på 16 gram.
Det viser tydeligt, at pommes frites optager betydelige mængder fedt under friturestegningen.
