Et lager købt til den rigtige pris er ikke at foragte
I en tid hvor mange spiserestauranter har det økonomisk svært, er det ekstra vigtigt, at købe ind til den rigtige pris uden at gå på kompromis med køkkenets sædvanlige standard.
Mange danske restauranter indretter i stor udstrækning deres menuer efter, hvad der er på tilbud.
Er der et godt tilbud, så køber de ind. Også gerne til fryseren for senere anvendelse. Den form for lager kan i det lange løb give en god fortjeneste, og i mange tilfælde stammer et overskud fra tilbud.
I dag er mange danske spisesteder økonomisk hårdt ramt. Derfor indskrænker loyaliteten til leverandørerne sig kun så længe, de er billigst med varer, som passer til restaurantens niveau.
