Søren Gericke har, sammen med michelin-kokkene Erik Lallerstedt fra Sverige og Pekka Terävä fra Finland, sat sig for, at introducere en ordentlig færdigsovs på det Nordiske marked: Det er i virkeligheden ret enkelt. Vi spiser simpelthen for meget sovs af dårlig¤kvalitet, vandet, pulverfyldt og proppet med e-numre og konserveringsmidler.
Så da Erik Lallerstedt spurgte, om jeg ville være med til at introducere en ordentlig færdigsovs til danskerne, sagde jeg ja. Og så er det naturligvis dejligt at se, at når forbrugerne får muligheden, så vælger de også den gode sovs, siger Søren Gericke.
Sovsen, der sælges under brandet "Eriks saucer", kommer i salg gennem både Coop, Dansk Supermarked og SuperBest.
Der er mange sovse og dressinger i konceptet, og i Danmark blev der sidste år solgt mere end 600.000 stk. af kokkenes sovs. Det er særligt bearnaise sovsen, der hitter i Danmark.
Når vi ser på salget, er det særligt den klassiske bearnaise, varianten chili bearnaise og hollandaisen, der sælger godt. Så hvis det er tegn på, at danskerne dropper pulver-bearnaisen, når de serverer lørdagsbøffen, så er jeg rigtig godt tilfreds, siger Søren Gericke.
